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          상품번호 : 100007159
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          2020 이기적 한식 조리기능사 필기 기본서
          판매가 17,000원  할인내역
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          출판사 영진닷컴
          저자 최경선 저
          ISBN 9788931460766
          출간일 2020년 01월 30일
          쪽수 280쪽
          제조사 영진닷컴
          원산지 대한민국
          수량
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          상품설명 상품후기 (0) 상품문의 (0) 교환/반품/배송정보


          2020년부터 조리기능사 필기가 통합으로 진행되지 않는다는 것! 다들 알고 계시죠?

          이에 맞춰서 이기적에서 한식 조리기능사 필기 시험에 딱 맞는 <2020 이기적 한식 조리기능사 필기 기본서>가 출간되었습니다.

          2020년 책이라고 해놓고 출제기준 반영되지 않은 책에 속지 마세요!

          한식 필기 시험에 필요한 내용들만 고르고 골라 진심으로 수험생들에게 도움이 되는 책을 만들었습니다.

          2020년 한식 필기 시험! 이기적이 수험생들의 합격을 진심으로 바랍니다!!







          이 책의 차례

          이 책의 구성

          CBT 시험 안내

          시험 안내


          Part 01 위생관리 및 안전관리

          CHAPTER 01 위생관리

          - SECTION 01 개인 위생관리

          - SECTION 02 식품 위생관리

          - SECTION 03 주방 위생관리

          - SECTION 04 식중독관리

          - SECTION 05 식품위생관계법규

          - SECTION 06 공중보건


          CHAPTER 02 안전관리

          - SECTION 01 개인 안전관리

          - SECTION 02 장비·도구 안전작업

          - SECTION 03 작업환경 안전관리


          Part 02 재료관리 및 구매관리

          CHAPTER 01 재료관리

          - SECTION 01 식품재료의 성분

          - SECTION 02 효소

          - SECTION 03 식품과 영양


          CHAPTER 02 구매관리

          - SECTION 01 시장조사 및 구매관리

          - SECTION 02 검수관리

          - SECTION 03 원가


          Part 03 음식 조리

          CHAPTER 01 기초 조리실무

          - SECTION 01 조리준비

          - SECTION 02 식품의 조리원리


          CHAPTER 02 한식 조리

          - SECTION 01 밥 조리

          - SECTION 02 죽 조리

          - SECTION 03 국·탕 조리

          - SECTION 04 찌개 조리

          - SECTION 05 전·적 조리

          - SECTION 06 생채·회 조리

          - SECTION 07 조림·초 조리

          - SECTION 08 구이 조리

          - SECTION 09 숙채 조리

          - SECTION 10 볶음 조리


          Part 04 기출예상문제

          CHAPTER 01 해설 없이 풀어보는 기출예상문제 01~10회

          - SECTION 01 기출예상문제 01회

          - SECTION 02 기출예상문제 02회

          - SECTION 03 기출예상문제 03회

          - SECTION 04 기출예상문제 04회

          - SECTION 05 기출예상문제 05회

          - SECTION 06 기출예상문제 06회

          - SECTION 07 기출예상문제 07회

          - SECTION 08 기출예상문제 08회

          - SECTION 09 기출예상문제 09회

          - SECTION 10 기출예상문제 10회


          Part 05 기출예상문제 정답 및 해설


          CHAPTER 01 기출예상문제 01~10회 정답 및 해설




          - 새 출제기준 100% 반영

          2020년 변경된 한식 필기 시험 출제기준을 100% 반영하였습니다.

          2020년에는 NCS를 기반으로 하여 대대적인 출제기준 변경이 있을 예정입니다.

          때문에 이러한 내용을 반영하여 준비된 도서를 구매하셔야 각각 자격증에 맞는 정확한 내용을 공부할 수 있습니다.

          이기적에서는 한식 필기 시험에 딱 맞는! 내용으로 꽉꽉 채운 도서를 만들었습니다.


          - CBT 온라인 모의고사 제공

          아무리 공부를 열심히 했어도 시험장에 가서 당황하면 제 실력을 발휘하기는 힘들겠죠?

          이기적에서는 수험생들이 당황하지 않게 미리 시험장을 경험해볼 수 있도록 CBT 온라인 모의고사를 제공합니다.

          PC에서든 모바일에서든 장소에 구애 받지 않고 모의고사를 풀어볼 수 있습니다.


          - 이기적만의 저자 1:1 서비스

          혼자 공부할 때 이해가 되지 않거나 궁금한 내용이 있으면 무엇이든 물어보세요.

          저자가 직접 모든 질문에 성실하게 답변해 드립니다.

          저자가 직접 운영하고 있는 카페(http://cafe.naver.com/koreancook)나 이메일(ssoulflower@naver.com)로 질문하여 궁금증을 해결하세요.

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