최신 출제기준을 제대로 겨냥하여 한식조리기능사 시험에 딱 맞는 내용들로만 구성한 『2025 이기적 한식 조리기능사 필기+실기 올인원』이 이기적에서 출간되었다. 이 한 권으로 한식조리기능사 필기와 실기 시험 모두 한 번에 대비할 수 있다. 2026년부터는 출제기준이 바뀌므로 서둘러 준비하자, 지금이 기회이다! 2025년 한식조리기능사 시험, 이기적이 수험생 여러분의 합격을 진심으로 응원한다!!
[1권 필기]
PART 01 위생관리 및 안전관리
CHAPTER 01 위생관리
- SECTION 01 개인 위생관리
- SECTION 02 식품 위생관리
- SECTION 03 주방 위생관리
- SECTION 04 식중독관리
- SECTION 05 식품위생관계법규
- SECTION 06 공중보건
CHAPTER 02 안전관리
- SECTION 01 개인 안전관리
- SECTION 02 장비·도구 안전작업
- SECTION 03 작업환경 안전관리
PART 02 재료관리 및 구매관리
CHAPTER 01 재료관리
- SECTION 01 식품재료의 성분
- SECTION 02 효소
- SECTION 03 식품과 영양
CHAPTER 02 구매관리
- SECTION 01 시장조사 및 구매관리
- SECTION 02 검수관리
- SECTION 03 원가
PART 03 음식 조리
CHAPTER 01 기초 조리실무
- SECTION 01 조리준비
- SECTION 02 식품의 조리원리
CHAPTER 02 한식 조리
- SECTION 01 밥 조리
- SECTION 02 죽 조리
- SECTION 03 국·탕 조리
- SECTION 04 찌개 조리
- SECTION 05 전·적 조리
- SECTION 06 생채·회 조리
- SECTION 07 조림·초 조리
- SECTION 08 구이 조리
- SECTION 09 숙채 조리
- SECTION 10 볶음 조리
- SECTION 11 김치 조리
PART 04 해설과 함께 보는 최신 기출문제
- 최신 기출문제 01회
- 최신 기출문제 02회
- 최신 기출문제 03회
- 최신 기출문제 04회
- 최신 기출문제 05회
PART 05 해설과 따로 보는 최신 기출문제
- 최신 기출문제 01회
- 최신 기출문제 02회
- 최신 기출문제 03회
- 최신 기출문제 04회
- 최신 기출문제 05회
PART 06 정답 & 해설
- 해설과 따로 보는 최신 기출문제
[2권 실기]
[기초조리실무]
재료썰기
[밥 조리]
콩나물밥
비빔밥
[죽 조리]
장국죽
[국·탕 조리]
완자탕
[찌개 조리]
두부젓국찌개
생선찌개
[전·적 조리]
생선전
육원전
표고전
섭산적
화양적
지짐누름적
풋고추전
[생채·회 조리]
무생채
도라지생채
더덕생채
겨자채
육회
미나리강회
[조림·초 조리]
두부조림
홍합초
[구이 조리]
너비아니구이
제육구이
북어구이
더덕구이
생선양념구이
[숙채 조리]
잡채
탕평채
칠절판
[볶음 조리]
오징어볶음
[김치 조리]
배추김치
오이소박이
- 출제기준 100% 반영
2025년 한식조리기능사 시험 출제기준을 분석하여 100% 반영했습니다. 필기에는 이론 중간중간 확인할 수 있는 개념체크, 최종적으로 실력을 점검할 수 있는 최신 기출문제 10회분을 제공하여 단기 학습을 할 수 있도록 했습니다. 실기는 자잘하게 변경된 세부기준을 충실하게 반영하였고, 꼼꼼한 이론과 저자 직강 동영상까지 제공했습니다.
- CBT 온라인 문제집
아무리 공부를 열심히 했어도 시험장에서 당황한다면 제 실력을 발휘하기는 힘들겠죠? 이기적은 수험생들이 충분히 연습할 수 있도록 필기 CBT 온라인 문제집을 준비했습니다. PC에서든 모바일에서든 장소에 구애 받지 않고 모의고사를 풀어볼 수 있습니다.
- 한눈에 들어오는 꼼꼼한 이론
실기 특성상 텍스트로만 이해하기 어려운 조리 과정을 한눈에 볼 수 있도록 구성하였고, 기적의 TIP 등 자세한 설명을 덧붙여 독자의 이해도를 높였습니다.
- 기적의 합격 강의 제공
실기 시험을 준비할 때 꼭 필요한 동영상 강의를 제공합니다. 도서 내 QR코드를 찍어주세요. PC가 없어도 바로 동영상을 보실 수 있습니다. 또한 영진닷컴 이기적 홈페이지에서도 PC로 동영상을 시청하실 수 있습니다.
- 이기적만의 저자 1:1 서비스
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