달콤한 나의 첫 디저트, 그 설렘의 레시피
디저트는 모습 자체로 매우 사랑스럽다. 모습만으로 많은 사람들의 시선을 끌고, 놓치지 않고 침샘을 자극한다. 감탄사가 절로 나오는 맛은 이미 예상된 것일지도 모른다. 많은 사람들이 즐기는 만큼 디저트의 종류는 참 다양하다.
[로맨틱 아라리의 러블리 홈베이킹]의 저자 ‘로맨틱 아라리’의 두 번째 도서인 이 책은 잊을 수 없는 맛의, 그러나 만들기 쉬운 레시피들만 엄선해서 모았다. 직접 베이킹 클래스를 진행하는 저자는 누구보다 가까이에서 수강생들을 만났고, 그들이 직접 만들고 싶은, 그리고 맛보고 싶은 레시피 리스트를 작성해 두었고, 이 책에서 바로 자신의 노하우를 아끼지 않고 모두 공개했다.
타르트와 케이크, 쁘띠 디저트, 브런치, 포장 방법 등을 다루고 있는 이 책을 통해 가장 핫하고 사랑 받는 디저트 레시피를 만나 볼 수 있으며, 더불어 그녀의 베이킹 스토리를 엿볼 수 있다. 처음 맛보았던 잊지 못할 달콤한 디저트, 그 맛과 기분을 생각하며 소중히 지은 책이다.
Intro. 베이킹 준비
베이킹 재료
베이킹 도구
기본 반죽과 크림 만들기
계량 도구와 방법
PART 1. 선물하기 좋은 타르트
essay _함께하는 즐거움, 베이킹
복숭아 타르트
팥 크림 타르트
과일 타르트
베이비슈 타르트
블루베리 타르트
캐러멜 애플 타르트
티라미수 타르트
PART 2. 달콤한 케이크
essay _전, 베이킹을 전공하지 않은 여자입니다.
바나나 케이크
오렌지 케이크
얼그레이 초코 케이크
흑임자 시폰 케이크
체리 케이크
도지마 롤 케이크
가나슈 롤 케이크
블루베리 롤 케이크
캐러멜 롤 케이크
PART 3. 사랑스러운 쁘띠 디저트
essay _기다림의 미학, 마카롱
라즈베리 마카롱
녹차 마카롱
에클레어
다쿠아즈
레드벨벳 컵케이크
단호박 컵케이크
초코퍼지 컵케이크
단호박 쿠키
얼그레이 쿠키
아몬드 튀일
구마 양갱
PART 4. 근사한 한 끼, 브런치
essay _머랭! 가볍지만 무거운 당신
채소 또띠아키시
쑥 식빵
유자 카스텔라
고구마 크라프티
인절미 토스트
모히토
그리시니와 밀크티 잼
떠먹는 피자
PART 5. 베이킹의 마무리, 포장
essay _좋아하는 일, 그리고 나의 직업
말린 꽃을 이용한 포장 방법
달걀 상자를 이용한 포장 방법
자투리 원단을 이용한 포장 방법
빈 병을 이용한 포장 방법
* 이 책의 구성
Intro. 베이킹 준비
베이킹에서 자주 사용되는 재료와 도구들의 종류를 알아보고 그에 따른 특성을 미리 살펴봅니다. 이어 반복하여 사용하는 기본 반죽 만드는 방법과 크림 만드는 방법, 다양한 계량 도구와 방법에 대해 구성했습니다.
PART 1. 선물하기 좋은 타르트
케이크와 닮은 듯 다른 매력이 가득한 타르트 레시피입니다. 간단하지만 멋진 완성 자태로 베이킹 단골 메뉴이기도 한 타르트는 바삭한 타르트지와 그 위에 자리잡은 다양한 재료들이 어우러져 맛이 아주 일품입니다. 맛도 좋고 선물하기에도 아주 적격인 타르트 레시피를 구성했습니다.
PART 2. 달콤한 케이크
디저트 중 단연 인기 최고인 케이크 레시피입니다. 동글동글한 모습에 풍성하게 올라간 크림은 시선을 사로잡기에 충분합니다. 대부분의 케이크의 모습은 이런 모습이지만 사실, 케이크도 모두 다른 다양한 모습을 하고 있습니다. 이 PART에서는 기본 케이크부터 간단한 토핑으로 완성하는 케이크, 롤 케이크 등 다양한 케이크 레시피를 구성했습니다.
PART 3. 사랑스러운 쁘띠 디저트
알록달록한 마카롱, 바삭바삭 쿠키, 한입에 쏙 넣을 수 있는 에클레어 등 맛은 물론이고 보기에도 행복한 쁘띠 디저트 레시피입니다. 귀엽고 맛있는, 우리를 행복한 시간으로 퐁당 빠트리는 선물과도 같은 메뉴로 구성했습니다.
PART 4. 근사한 한 끼, 브런치
밥 한 끼 시간 맞춰 챙겨 먹는다는 게 쉽지 않은 현대인들을 위한 브런치 레시피입니다. 든든하지만 가볍게 뚝딱 해결할 수 있는 떠먹는 피자, 인절미 토스트, 채소 또띠아키시 등 다양한 메뉴로 구성했습니다.
PART 5. 베이킹의 마무리, 포장
베이킹은 만드는 기쁨도 있지만 선물하는 기쁨도 늘 함께 합니다. 온 정성 쏟아 만든 디저트를 더 멋지게 선물하려면 멋진 포장 기술이 뒤따릅니다. 어쩐지 어렵게 느껴지지만 사실 재료들은 우리 가까이에 있는 것들로, 구하기 쉬운 재료들로 가능합니다. 저자만의 포장 노하우를 간단히 구성했습니다.